Dansmonventre - Dans Mon Ventre

Les cannelés bordelais

Sun, 01 May 2011 18:08:00 +0200

Ingrédients:
1/2 litres de lait -
1 pincée de sel -
2 œufs entiers + 2 jaunes d'œuf -
1/2 gousse de vanille (ou une cuillère à soupe d'arôme de vanille) -
1 cuillère à soupe de rhum -
100g de farine -
250g de sucre -
50g de beurre + beurre pour beurrer le moule -

Recette:
- Faites bouillir le lait dans une casserole avec les grains de vanille et le beurre.
- Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre puis les oeufs.
- Ajoutez le lait bouillant. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une "pâte à crêpes"
- Laissez refroidir. Ajoutez le rhum. Mélangez.
- Laissez refroidir une heure au frigo.
- Faites préchauffer le four à 270°C avec la taule (Th 10). Faites cuire les cannelés pendant 5 minutes.
- Diminuez la température du four à 180°C (Th6). Laissez cuire 1 heure.
- Démoulez vos cannelés lorsqu'ils sont encore chaud.

Ils se conservent très bien dans une boite en métal ou en plastique.

Conseils:
J'ai remarqué qu'ils étaient meilleurs le lendemain. Donc attendez une journée avant de les consommer.
Ils seraient meilleurs aussi, si on laisse poser la pâte entre 24 et 48h plutôt que 1h mais j'ai pas essayé...

Citation 1

Sun, 01 May 2011 17:51:00 +0200

Viens douce nuit,
Viens vite amoureuse au front noir,
Donne moi mon Roméo.
Et quand je mourrai que tu le prennes et l’éclates en petites étoiles,
Dès lors, il embellira tant le visage du ciel que tout l’univers sera amoureux de la nuit,
Et que nul ne pourra plus adorer l’aveuglant soleil.

Roméo et Juliette, William Shakespeare

Vampires

Mon, 20 Dec 2010 18:03:00 +0100

Ce blog est vraiment à l'abandon...
Dire que j'avais promis des articles sur le cinéma en attendant que je puisse refaire de la cuisine.

Du coup, je vais vous faire un petit article sur les vampires et le cinéma. (du moins sur ce que j'ai vu) (critiques très simplifiées)

Pour commencer, les films :

- Nosferatu (1922) de Murneau :
Synopsis : En 1838, Hutter, jeune clerc de notaire, part conclure une vente avec un châtelain des Carpathes. Après des rencontres menaçantes et de funestes présages, il est reçu par le comte Orlock qui n'est autre que la réincarnation du vampire Nosferatu, créature qui ne peut vivre qu'en suçant le sang des humains. Ce chef-d'œuvre du cinéma muet d'épouvante tourné en décors naturels est la première adaptation fidèle du célèbre roman de Bram Stocker, Dracula, publié en 1897. (Allociné)
Ce film est un vrai chef-d'œuvre qui malgré son "âge", donne encore des frissons mais qui fait rire par des effets un peu dépassé. Il a su conservé sa force grâce à sa mise en scène Je vous conseille de le voir avec la bande son car sans, le film est un peu long. Les décors sont magnifiques avec cette influence de l'expressionnisme allemand qu'on retrouve aussi sur le jeu des acteurs.
Je le conseille à tous les cinéphiles qui ne l'ont pas encore vu.

- Entretien avec un vampire (1994) de Neil Jordan:
Synopsis : San Francisco dans les années 90. Un jeune journaliste, Malloy, s'entretient dans une chambre avec un homme élégant, à l'allure aristocratique et au visage blafard, Louis, qui lui fait de bien étranges confidences. Malloy, subjugué par la séduction de son interlocuteur lui demande, à l'aube, de le faire pénétrer dans son monde, celui des vampires. (Allociné)
J'ai beaucoup aimé ce film grâce à la mise en scène. C'est pas souvent qu'on voit (au cinéma) un vampire se confier à un journaliste. De plus, les décors et les costumes sont magnifiques. Et les deux acteurs principaux (Tom Cruise et Brad Pitt) interprètent magnifiquement bien leurs rôles.

- Le petit Vampire (2000) de Uli Edel :
Synopsis : Jeune Américain de neuf ans, Tony Thompson a beaucoup de mal à s'adapter à sa nouvelle vie dans une petite ville d'Ecosse, où son père a été envoyé pour construire un complexe touristique et un golf. Un soir, Tommy fait la connaissance d'un vampire du même âge que lui, Rudolph. Celui-ci ne représente aucun danger, car pour éviter les persécutions des humains, sa famille ne se nourrit plus que de sang de vache. Le passage prochain d'une comète leur permettra de redevenir humains, mais Rookery, le chasseur de vampires, rode... (Allociné)
Souvenir, souvenir, souvenir... Enfant, j'ai adoré ce film. Je pense pas que ce serait pareil maintenant que j'ai 20 ans. Mais l'histoire reste charmante et attendrissante. C'est un bon film à regarder en famille avec des enfants qui n'ont pas encore atteint l'adolescence.

- Balde (1998) de Stephen Norrington :
Synopsis : Mi-homme mi-vampire, possédant toutes les qualités des goules et aucune de leur faiblesse, capable de vivre en plein jour, Blade traque sans pitié les suceurs de sang. Aidé de Whistler, son mentor et armurier, il est le cauchemar de la Nation Secrète des Vampires, dont les membres infiltrent toutes les couches de la société. L'un d'eux, Deacon Frost, avide de pouvoir, souhaite asservir le monde et la race humaine en invoquant le Dieu du sang. Un seul homme peut se mettre en travers de son chemin : Blade... (Allociné)
Ce film n'a pas du beaucoup me plaire et ne m'a en tout cas absolument pas marqué car, malgré l'avoir vu, je n'en garde quasiment aucun souvenir. Je ne me souviens que du décors de la fin, lors du massacre final. Je me souviens aussi que je n'avais pas aimé le jeu du personnage principale (interprété par Wesley Snipes) que je trouvais surjoué.

- Underworld (2003) de Len Wiseman:
Synopsis : Selene est une guerrière vampire puissante. Dans la lutte qui oppose depuis des siècles son peuple à celui des Lycans, des loups-garous, elle est reconnue pour être l'une des tueuses les plus efficaces. Jusqu'au jour où elle tombe amoureuse de Michael Corvin, un humain qui se retrouve pris malgré lui dans l'affrontement des deux clans. Mordu par l'un des loups-garous, il devient rapidement l'un d'entre eux. Entre passion et devoir, Selene doit alors choisir son camp... (Allociné)
J'ai vu les 4. Et que dire de plus que c'est nul. Mauvaise mise en scène, mauvais jeu d'acteur, faux décors un peu trop "glauque" (c'est exagéré) enfin bref... vous l'aurez compris, j'ai pas aimé. Je sais pas comment j'ai fait pour tous les regarder...

- Ultraviolet (2004) de Kurt Wimmer :
Synopsis : A la fin du XXIe siècle, une maladie provoquant une mutation génétique engendre une nouvelle race d'humains. Ils sont plus forts, plus rapides et plus intelligents.
Redoutant leur nombre et leur pouvoir croissant, le gouvernement les fait enfermer, et leur fait subir de terribles tests avant de décider de les éliminer.
Seule une femme, Violet, infectée par la maladie, est déterminée à protéger les siens, et à se venger de ceux qui ont créé ces "nouveaux humains". Son unique espoir repose sur Six, un étrange petit garçon de dix ans...
C'est un film qui mélange science fiction et fantastique mais qui n'est pas amené. (Pensez à Resident Evil). Mais j'ai vraiment bien ri pendant ce film. C'est un navet.
(Mes critiques sont de plus en plus minimalistes...)

- Twilight (2008) de Catherine Hardwicke :
Synopsis : Isabella Swan, 17 ans, déménage à Forks, petite ville pluvieuse dans l'Etat de Washington, pour vivre avec son père. Elle s'attend à ce que sa nouvelle vie soit aussi ennuyeuse que la ville elle-même. Or, au lycée, elle est terriblement intriguée par le comportement d'une étrange fratrie, deux filles et trois garçons. Bella tombe follement amoureuse de l'un d'eux, Edward Cullen. Une relation sensuelle et dangereuse commence alors entre les deux jeunes gens : lorsque Isabella comprend que Edward est un vampire, il est déjà trop tard. (Allociné)
Je ne m'étais pas rendu compte que l'histoire était aussi niaise quand j'avais lu les bouquins. Ou alors c'est le mauvais jeu des acteurs que amplifie cette mièvrerie. Je ne sais pas. En tout cas, ce qu'on peut dire du film: ce n'est pas du cinéma, les acteurs sont mauvais (en plus je n'en trouve que un de beau, celui qui joue Jackob), le lumière est ... Bizarre..., les décors sont pas forcement surper (sauf celui de la salle de danse). Bon, la musique, ça passe. Mais c'est tout. Enfin, bref, en conclusion, c'est un film pour adolescentes qui attendent encore le prince charmant.

- Morse (2008) de Tomas Alfredson :
Synopsis : Oskar est un adolescent fragile et marginal, totalement livré à lui-même et martyrisé par les garçons de sa classe. Pour tromper son ennui, il se réfugie au fond de la cour enneigée de son immeuble, et imagine des scènes de vengeance. Quand Eli s'installe avec son père sur le même pallier que lui, Oskar trouve enfin quelqu'un avec qui se lier d'amitié. Ne sortant que la nuit, et en t-shirt malgré le froid glacial, la jeune fille ne manque pas de l'intriguer... et son arrivée dans cette banlieue de Stockolm coïncide avec une série de morts sanglantes et de disparitions mystérieuses.
Il n'en faut pas plus à Oskar pour comprendre : Eli est un vampire. Leur complicité n'en pâtira pas, au contraire...
Absolument magnifique ! Film à petit budget mais avec une mise en scène époustouflante. Les deux enfants sont attachants et ont un jeu qui sonne juste. Les décors sont magnifiques avec une belle lumière.
Film que je conseille vivement à tous les cinéphiles.

- Thirst, ceci est mon sang (2009) de Park Chan-wook :
Synopsis : Sang-hyun est un jeune prêtre coréen, aimé et respecté. Contre l'avis de sa hiérarchie, il se porte volontaire pour tester en Afrique un vaccin expérimental contre un nouveau virus mortel. Comme les autres cobayes, il succombe à la maladie mais une transfusion sanguine d'origine inconnue le ramène à la vie. De retour en Corée, il commence à subir d'étranges mutations physiques et psychologiques : le prêtre est devenu vampire. Mais la nouvelle de sa guérison miraculeuse attire des pélerins malades qui espèrent bénéficier de sa grâce. Parmi eux, Sang-hyun retrouve un ami d'enfance qui vit avec sa mère et son épouse, Tae-Ju. Il succombe alors à la violente attirance charnelle qu'il éprouve pour la jeune femme...
Je n'ai malheureusement pas pu voir ce film en entier. Mais pour ce que j'en ai vu, je peux dire que les décors sont magnifiques, la lumière l'est encore plus, le jeu des acteurs est bon... Mais l'histoire est vraiment très très bizarre (mais j'ai vu pire).

Pour les séries et dessins d'animation, je ne vais pas faire aussi détaillé :
Je vous conseille la série d'animation japonaise Blood +, the last vampire de Hiroyuki Kitabuko ainsi que le série américaine True blood que j'adore. En revanche, je vous déconseille The vampire Diaries qui est à peu près aussi niais que Twilight ainsi que Angel. Je vous déconseille de revoir les Buffy contre les vampires car la série à extrêmement mal vieillie.

Voilà. Ce sera tout. Je dois pas avoir tout mis, mais ça fait déjà un bon paquet.

De retour

Tue, 05 Oct 2010 11:43:00 +0200

Voilà, j'ai repris les cours depuis presque un mois. Je n'ai donc pas eu beaucoup l'occasion de venir remplir mon blog. Surtout que je suis en résidence universitaire, ce qui fait que je n'ai pas vraiment la possibilité de cuisiner (surtout quand on voit l'état des plaques de cuisson) (en plus, y a pas de four). Je pense que du coup, mon blog va pendant un certain temps se centrer essentiellement sur le cinéma. (Après tout, c'est mon domaine d'études).
Voilà.
Premier article prochainement.

Crêpes et Pâte à crêpes

Sun, 15 Aug 2010 21:17:00 +0200

Ingrédients:
- 250 g de farine ;
- 50 g de sucre (que vous pouvez enlever si vous souhaitez faire des crêpes salées) ;
- 4 œufs ;
- 1/2 L de lait ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 à 2 sachets de sucre vanillé.

Recette :
- Dans un saladier, mélangez la farine au sucre, puis faites un creux au centre de la préparation. Dans ce creux, cassez les œufs.
- Commencez à les battre doucement pour que la farine et le sucre soient incorporés progressivement. En même temps, rajoutez le lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte liquide. (Si elle est trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de lait en plus du demi litre).
Il est déconseillé de mélanger les œufs à la farine et au sucre avant et de rajouter le lait ensuite, au risque d'avoir des grumeaux.
- Rajoutez le sel et le sucre vanillé.
- Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
- Il ne vous reste plus qu'à cuire vos crêpes dans une poêle préalablement huilée ou beurrée(personnellement, j'utilise du beurre au sel de Guérande comme une vrai bretonne).
- Savourez.
Pour donner plus de goût à vos crêpes, vous pouvez rajouter un peu de bière ou une c-à-s de rhum.

Tarte aux Pommes

Tue, 10 Aug 2010 20:11:00 +0200

Préparation : 30 mn ?
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la pâte sablée :
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 kg (?) de pommes
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d’amandes en poudre
- 100 g de crème fraîche épaisse (de la vraie quoi !)
- 1/2 verre à liqueur de calvados
- quelques amandes effilées

Préparation :

Commencez par la pâte.
* Dans une terrine, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
* Ajoutez d’un coup la farine et mélangez grossièrement l’ensemble à la spatule.
* Effritez la pâte entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable. Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).
* Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la (attention ! ça casse) dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.
* Préchauffez votre four à 220°C.
* Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelle assez épaisses. Rangez-les sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.
* Dans une jatte, battez les oeufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre, la crème fraîche et le calvados.
* Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.
* Mettez à cuire à four chaud pendant 25 mn.

Se déguste tiède ou froide, éventuellement flambée au calvados.

NB : le repos de la pâte est facultatif sauf s’il fait chaud et qu’elle est collante.
Recette vu sur Marmiton.org

De mon côté, j'ai mis 125g d'amandes en poudre au lieu de 100, je n'ai pas mis de calvados et j'ai rajouté un sachet de sucre vanillé. J'ai aussi utilisé de la cassonade plutôt que du sucre blanc.
J'ai surtout utilisé la recette pour la pâte que, habituellement, j'achète toute faite.

Cake à la banane

Sun, 08 Aug 2010 16:03:00 +0200

Ingrédients:
3 œufs
150g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
170g de beurre demi sel
2 bananes

Recette:

* Préchauffer votre four à 180°c (thermostat 6).
* Faites fondre un morceau de beurre dans un poêle, déposez-y les bananes préalablement tranchées (ou coupées en morceaux) et saupoudrez de sucre. Faites-les revenir 5 minutes. Laissez refroidir.
* Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée à la levure.
* Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mélange. Ajoutez les bananes caramélisées à la base. Mélangez.
* Versez dans un moule beurré et fariné, puis faites cuire au four pendant 40 minutes.

Recette vu dans: Les Cakes de Sophie.

Vous pouvez rajouter une banane si elles sont petites ou si tout simplement vous aimez ce fruit.
Je ne savais pas trop ce que voulait dire "ajoutez en pluie la farine" donc je l'ai incorporée petit à petit. Mais si quelqu'un voulait bien m'éclairer sur ce nouveau mystère dans ma vie, je lui en serais reconnaissante.

Il existe une variante de cette recette que je n'ai pas encore essayé mais qui a l'air très bonne aussi.
A la banane et au chocolat: ajoutez au mélange 100g de chocolat noir à forte teneur en cacao, fondu.

Sur ce, Bon Appétit !!!

Répliques 1

Wed, 04 Aug 2010 23:43:00 +0200

"And you know, there is something very important that we need to do as soon as possible.
- What's that ?
- Fuck."
Eyes wide shut - Stanley Kubrick - Nicole Kidman et Tom Cruise

La pub Ice Tea, une copie.

Mon, 02 Aug 2010 22:20:00 +0200

Découverte du jour:
M La pub Ice Tea avec Hugh Jackman est en réalité très inspirée pour ne pas dire copiée sur le clip de Fatboy Slim avec la chanson Weapon Of Choice.

D'abord la pub avec Hugh Jackman.

Maintenant le clip avec Christopher Walken.

oO le copitage !!!! ><

Le riz vinaigré pour les sushis

Sun, 18 Jul 2010 22:12:00 +0200

Pour faire des sushis ou des makis, il ne faut pas utiliser n'importe quel riz, ni le cuire n'importe comment.

Ingrédient: (pour 4 rouleaux soit environ 24 pièces)

- 200g de riz rond ou de riz japonais spéciale sushis (qui coûte plus cher)(le riz rond classique premier prix est tout à fait adapté)
- 330-335 mL d'eau froide
- 4,5 càs de vinaigre de riz blanc (déconseiller de remplacer par un autre vinaigre blanc)
- 4,5 càc de sucre semoule
- 1,5 càc de sel fin

Préparation:

Rincez le riz en le frottant sous un jet d'eau froide sans écraser les grains. Recommencez jusqu'à obtenir une eau claire.
Dans une casserole (ou un saladier), recouvrez le riz d'eau froide. Laissez tremper quelques heures voire toute une nuit.
Après avoir égouttez le riz et l'avoir mis dans une casserole, recouvrez le riz des 330mL d'eau. Mettez à chauffer. Lorsque l'eau entre en ébullition, recouvrez la casserole d'un couvercle à trous et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel à fin d'obtenir une solution homogène. Vous pouvez faire chauffer la préparation quelques secondes pour faciliter la dissolution.
Un fois le riz cuit, coupez le gaz et laissez le riz reposer pendant 10 minutes supplémentaires sans jamais soulever le couvercle.
Passé les 10 minutes, ajouter la préparation vinaigre-sucre-sel au riz en mélangeant doucement pour ne pas écraser le riz.
Laissez refroidir le tout avant de l'utiliser pour vos makis et sushis.

Apparemment, utiliser le riz quand il est encore tiède serait plus facile pour la réalisation des makis mais je n'ai, pour l'instant, essayé qu'avec du riz froid.

Je voulais rajouter des photos mais j'ai oublié de les faire pendant que je cuisinais alors ce sera pour la prochaine fois.